第196章 来吧,尝尝吧?(第2/2 页)
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如果不整些真本事在身上,陈烁迟早都会被戳破的。
周旗还在努力的给自己找借口。
陈烁一点都没有停下。
鱼片片好之后,他便开始用少量盐、料酒和生粉腌制鱼片。
调料需要多少,该腌制多长时间,陈烁早就胸有成竹,不会多一秒,也不会少一秒!
接着,陈烁把刚才的鱼头鱼骨头处理了一下。
热锅冷油,油热后,先将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入进去,开中小火,将它们表面煎至金黄变色后,盛出装盘备用。
锅中留少许底油,放入少量的葱段、姜片,小火煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒出红油。
接着倒入高汤,熬开后,把腌好的鱼肉片一片片的放入,滚一个开锅,稍变色即可出锅。
最后将适量的花椒、干辣椒,热油炸香后泼到鱼片上。
撒上少量的香菜、香葱、白芝麻,如此一锅完美的水煮鱼便做好了。
为了让这老头心服口服,陈烁连半点额外的技巧都没有使用。
用的调料,食材,做法,全部都是最简单最朴实无华的!
但偏偏就是这些简单的步骤,最后做出来了一碗堪称完美的水煮鱼!
整个过程前后花了不到半个小时的时间!这其中甚至还包括了杀鱼的时间!
“来吧,尝尝吧。”陈烁把水煮鱼端了上来:“看看我这水平到底如何。”
此时的周旗却已经说不出话来了。
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