第95章 准备,新品上市!(第2/2 页)
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数是以前的好几倍,幸亏陈烁多招了几个员工。
不然只靠他们三个人,绝对忙不过来!
趁着空闲的时候,陈烁还跑了一趟菜市场,挑选了一些上等的芝麻回来。
陈烁打算自己做芝麻酱,对于一碗热干面来说,芝麻酱好不好吃很大程度上决定了这碗热干面的风味。
为了保证热干面的味道,芝麻酱也由自己把关才是最正确的选择。
芝麻酱需要挑选上等的芝麻,淘洗干净之后再炒熟,最后才是打成酱料。
每一个步骤都需要花费陈烁大量的时间,但好处是,芝麻酱保存的时间很久,做一次就足够用好几天甚至是一个星期的。
所以陈烁只需要每隔几天准备一次芝麻酱就可以了。
除了芝麻酱之外,陈烁还需要额外准备一些花生酱。
芝麻酱虽然十分香浓,但是吃多了容易腻味,更严重者还会出现反胃恶心,所以有一部分人不喜欢热干面便是这个原因。
那些商家用的是纯纯的芝麻酱,香的确是够香了,但是容易腻味。
但若是在化开酱料的时候加入两成的花生酱,结果就会大大的不同!
因为花生酱香味偏淡,气味比较的清新,所以能够很好的中和芝麻酱过于浓郁的香味。
更加可贵的是,花生酱的糖分含量要比芝麻酱高得多!
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