第28章 双皮奶(第2/3 页)

双皮奶，顺便一说，那里的糖水也很正宗。”

——“哈哈哈，欢迎大家来旅游，香香甜甜的双皮奶绝对不会让你们失望！”

陆梨欢笑着点头：“对，就是去G市旅游时吃到的，废话不多说我开始啦。”

她直入主题，动作细致地将早上订的牛奶倒入小锅中，一边科普道：“正宗的双皮奶是水牛奶做的，大家买不到的话。

可以用蛋白质含量高的全脂纯牛奶代替，牛奶脂肪高形成奶皮时越容易。”

几句话的时间，锅里的牛奶就被煮得飘出热气腾腾的雾烟，她拿来小碗分装倒进去。

“好了，双皮奶第一步就完成了，接下来就是放凉，等它表面结一层薄薄的奶皮。”

——“看起来也不是很难嘛”

——“外面卖的双皮奶都是牛奶果冻，好想尝尝正宗的双皮奶。”

“大家可以去找找比较有名的早茶店或者糖水铺，大概率不会踩雷，或者来我们店里吃呀，我们的甜点师傅有从g市过来的，绝对正宗哈哈哈哈”

陆梨欢在等双皮奶放凉的同时随意和直播间的粉丝们闲聊着。

“双皮奶说简单也不简单，小细节注意好了就容易成功啦！比如刚刚提过的水牛奶算一点，用新鲜牛奶是最好的！

处理奶皮不能离开碗边，否则奶皮缩作一团就不好看了，而且也不会成功。

最后一步，蛋奶混合浆倒回碗中时要慢慢注入，不能大动作。”

她温柔地细细地说着，将该注意的细节讲得明明白白，温和的语气让人听着都如沐春风。

——“记住啦记住啦，下次再尝试双皮奶手就注意！”

——“听得我一个头两个大，我还是选择出门左拐去买。”

——“学不学另说，但是看梨梨做甜品过程就很治愈，讲话声好温柔。”

——“哈哈哈我也不会做，但不妨碍我爱看梨梨。”

等陆梨欢和大家聊了一会，那边双皮奶凉是也差不多了。

她拿起竹签轻轻挑起奶皮一角，把牛奶沿碗边倒到另一个容器，留下奶皮在碗底，牛奶不能全部倒完，得留一小口防止奶皮和碗底粘到一起。

将倒出来的牛奶和蛋清、糖混合均匀后,过筛几次，这一步是为了过滤浮沫，让双皮奶更顺滑细腻。

然后将蛋奶混合液顺着刚才形成的奶皮边缘缓慢倒入，这时可以看到第一层

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！